SL28 y borbón rosado

Origen: Finca Metlapilli, Coatepec, Veracruz.

Variedades: SL28 y borbón rosado

Proceso: Semi lavado, doble fermentación. Se cosecha solo la cereza madura, antes de la primera fermentación se inunda el café y se retira todo el café que flota. Después de 2 días de fermentación anaerobia, se despulpa el café y se vuelve a fermentar (fermentación anaerobia) por 3 días. Antes de colocarlo sobre zarandas, el café se vuelve a inundar el café para retirar cualquier café que flote. Secado en zarandas al sol por 15 días, aproximadamente. 

Perfil en taza: Frutos rojos, cereza, caramelo, floral. Acidez agradable, con sensación en boca agradable.

Café pensado para métodos manuales, V60, kalita, percoladora, etc.